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黃國成：用大排檔的人間煙火溫暖更多人
◎ 胡智慧
在廣東省深圳市7號地鐵線沙尾站B出口、公交線福田區(qū)新洲村站臺附近，有一家烹飪本地特色美食的“沙頭四季”大排檔，這里每天人來人往、客源不斷，成為一個紅遍深圳的“打卡點(diǎn)”。大排檔創(chuàng)辦人黃國成是位30多歲的退役軍人。黃國成2021年被授予“第六屆廣東省非公有制經(jīng)濟(jì)人士優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者”榮譽(yù)稱號，2023年被中共廣東省委宣傳部、廣東省發(fā)展改革委授予廣東省“誠信之星”榮譽(yù)稱號，2024年榮登“中國好人榜”。 立志創(chuàng)業(yè)，續(xù)寫軍旅榮光 黃國成出生于1986年，是深圳福田區(qū)沙頭街道下沙村人。2004年，黃國成應(yīng)征入伍。在部隊(duì)里，他勤奮好學(xué)，不怕吃苦，努力提升軍事素質(zhì)，還光榮地加入了中國共產(chǎn)黨。 2006年，黃國成脫下心愛的綠軍裝回到家鄉(xiāng)。家里有多棟住房，但他不愿躺平坐吃山空，當(dāng)過保安、擺過地攤。 2011年，他決定開一家大排檔，打造有深圳地方特色的餐飲品牌。說干就干，場地選好后，他每天騎著三輪車起早貪黑奔波在路上，精心選購生鮮海產(chǎn)品，自己又當(dāng)大廚又當(dāng)服務(wù)員，每天工作15個小時以上。他踏實(shí)待客，不耍奸使詐，以特色美味抓住顧客的胃，靠誠信贏得顧客的心。 經(jīng)過十多年的苦心經(jīng)營，沙頭四季大排檔從開始的20平方米、6張桌子擴(kuò)展到現(xiàn)在的2400平方米、200張餐桌，82名員工，每個月接待近10萬人次。 黃國成把進(jìn)店門最顯眼的地方打造成國防教育展廳，擺放了武器模型、軍功章、炮彈殼、圖片畫冊等，他還向顧客介紹戰(zhàn)斗英雄的故事。弘揚(yáng)“軍營文化”成了“沙頭四季”的一大亮點(diǎn)，也讓眾多慕名而來的現(xiàn)役軍人、退役軍人和他們的親屬感到親切。 黃國成始終不忘部隊(duì)的培養(yǎng)和教育，用踏實(shí)勤奮換取財富，堅持誠信經(jīng)營，以新鮮、安全、美味的食品和極具人情味的服務(wù)樹立起良好口碑。靠著辛勤耕耘，黃國成的大排檔在深圳餐飲行業(yè)中站穩(wěn)了腳跟，曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的大排檔如今成了深圳餐飲的一個金字招牌，讓更多的人體驗(yàn)到深圳地道的煙火美食。 保持“兵心”，發(fā)揮帶動作用 生意有了起色后，黃國成不忘戰(zhàn)友情。 他了解到，不少戰(zhàn)友在退役之后雖然懷著創(chuàng)業(yè)夢想，但不知從何入手，于是決定在幫助退役軍人就業(yè)、創(chuàng)業(yè)上貢獻(xiàn)自己的力量。每年，福田區(qū)都會組織退役軍人創(chuàng)業(yè)座談分享會，黃國成都積極參加，毫無保留地分享就業(yè)創(chuàng)業(yè)心得，幫助退役軍人調(diào)整心態(tài)，快速適應(yīng)角色轉(zhuǎn)換和崗位轉(zhuǎn)換。 黃國成以自己的經(jīng)驗(yàn)分析市場利弊還有合同風(fēng)險，建議他們先把退伍費(fèi)存起來，然后打工學(xué)習(xí)，待有了技術(shù)和管理能力后，以最低的試錯成本去創(chuàng)業(yè)，降低虧損的幾率。他還邀請退役的戰(zhàn)友們到他的餐廳體驗(yàn)“當(dāng)一天老板”，帶他們開著三輪車去路邊擺攤，讓他們了解創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。他摸索出一套“沙頭四季”助夢模式。對新加入的戰(zhàn)友，他首先進(jìn)行“保姆式”引導(dǎo)，引導(dǎo)他們體驗(yàn)餐廳服務(wù)流程，嘗試用做老板的心態(tài)去打工，及時發(fā)現(xiàn)問題、積累經(jīng)驗(yàn)、沉淀技能；隨后開始“教官式”階段，他毫無保留地向戰(zhàn)友們傳授多年開店的訣竅，從思路、方法上悉心教導(dǎo)，再加上鼓勵、鞭策，使其管理水平得到提升；之后進(jìn)入“行動演習(xí)”階段，把餐廳交給戰(zhàn)友，讓他們自己當(dāng)幾天老板，在“沉浸式”感受創(chuàng)業(yè)的同時，擴(kuò)展社會認(rèn)知，啟發(fā)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新思路，最終帶動戰(zhàn)友們根據(jù)自身情況作出就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的理性選擇。 在黃國成的推薦介紹下，約有100多名戰(zhàn)友從事餐飲等工作，他的“沙頭四季”也成功“輸出”4名餐廳老板。 熱心公益，用心回饋社會 2020年12月，黃國成成立深圳市沙頭四季餐飲管理有限公司，隨即率隊(duì)加入福田區(qū)沙頭街道退役軍人紅星志愿服務(wù)隊(duì)，黃國成成為一名志愿者。近幾年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)圍繞精神文明建設(shè)、社區(qū)治理、環(huán)境保護(hù)、應(yīng)急救援、民生服務(wù)等持續(xù)開展志愿服務(wù)活動。他本人累計參加志愿服務(wù)活動200余次。通過在餐廳宣傳招募志愿者，他為沙頭街道等社區(qū)介紹注冊近3000名志愿者，為福田區(qū)沙頭街道退役軍人紅星志愿服務(wù)隊(duì)介紹退役軍人注冊志愿者約20人。他連續(xù)四年讓所有員工參加“助力高考”志愿服務(wù)項(xiàng)目，為考生提供安全、準(zhǔn)時的免費(fèi)接送服務(wù)。從2008年至今，黃國成捐款捐物價值約110萬元。 黃國成的門店除了是“網(wǎng)紅宵夜地”，還是深圳退役軍人的“溫暖大本營”。他拿出餐廳一樓兩個門面的場地，建設(shè)“深圳市退役軍人紅星堡壘戶”。通過這個平臺，他經(jīng)常和在城中村居住的退役老兵喝茶聊天，開展宣講政策、疏導(dǎo)情緒、交流信息、聯(lián)絡(luò)感情等服務(wù)，協(xié)調(diào)幫助退役軍人解決遇到的難題。 面對眾多榮耀光環(huán)，黃國成沒有迷失前行的方向，他坦承：“我永遠(yuǎn)是個兵，過去是站好崗保護(hù)祖國領(lǐng)土的安全，現(xiàn)在是開好店為建設(shè)家鄉(xiāng)出力。我是黨員，有責(zé)任帶領(lǐng)員工們靠勤勞的雙手過上幸福美好的日子！”
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