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從“發(fā)型師曉華”到“鹵鵝哥”“拉面哥”，再到“雞排哥”——
網(wǎng)紅能促進(jìn)城市文旅“長(zhǎng)紅”嗎？
編者按: 今年國(guó)慶中秋假期，又一個(gè)普通人被流量高高捧起、層層圍住。他就是江西景德鎮(zhèn)擺攤賣炸雞排的“雞排哥”李俊永，整個(gè)假期他持續(xù)高強(qiáng)度營(yíng)業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐奈穆脽?，他的攤位連日來吸引了大量游客，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的假日景觀。 “雞排哥”因極具特色的經(jīng)營(yíng)方式和層出不窮的金句走紅網(wǎng)絡(luò)，被當(dāng)?shù)厥谟琛熬暗骆?zhèn)文旅推介官”稱號(hào)。有了新身份，“雞排哥”賣力地向全國(guó)網(wǎng)友發(fā)出邀約。為迎接“潑天的流量”，當(dāng)?shù)剡€成立了工作專班、保潔專班等，在假期保障“雞排哥”營(yíng)業(yè)。人們關(guān)注的是，喧囂過后，“‘雞排哥’效應(yīng)”會(huì)不會(huì)持續(xù)？ 近年來，從湖南懷化“讓顧客笑著走出理發(fā)店”的“發(fā)型師曉華”，到重慶榮昌的“鹵鵝哥”林江，再到山東臨沂的“拉面哥”程運(yùn)付，以及如今的“雞排哥”李俊永……一個(gè)個(gè)平凡人物為何會(huì)走紅網(wǎng)絡(luò)，成為一座城市的文旅名片？他們帶來的網(wǎng)紅效應(yīng)能持續(xù)嗎？如何打造一座城市持久的文旅名片？本期深讀對(duì)此予以關(guān)注。 現(xiàn) 象 城市網(wǎng)紅“你方唱罷我登場(chǎng)” “雞排免費(fèi)，塑料袋6塊。” “你可以拒絕我，但是你不能拒絕美味?！?/FONT> “你值得擁有這世界上任何美好的東西，包括我的雞排?！?/FONT> ………… 今年國(guó)慶中秋假期，江西景德鎮(zhèn)的一個(gè)雞排攤成了新晉“網(wǎng)紅地標(biāo)”。每天中午12點(diǎn)左右，攤前便排起百米長(zhǎng)隊(duì)。“雞排哥”李俊永一邊快速裹粉、翻炸，一邊用他特有的金句與顧客嘮嗑。有外地游客連夜趕到這里，希望能與“雞排哥”互動(dòng)，甚至有外籍游客專程排隊(duì)4小時(shí)只為嘗鮮。 由于生意太過火爆，李俊永的親戚紛紛趕來幫忙。他旁邊的“香腸肉絲雞蛋餅”小吃銷量隨之翻番，一家綠豆湯攤位更是順勢(shì)打出“憑雞排買綠豆湯立減2元”的標(biāo)語，共享了“情緒經(jīng)濟(jì)”帶來的客流。 為應(yīng)對(duì)國(guó)慶中秋假期的客流，“雞排哥”及其家族成員除了主攤位外，還在不同景點(diǎn)特設(shè)了11個(gè)分流攤位，形成連鎖矩陣。景德鎮(zhèn)市昌江區(qū)城市管理局還派專人維護(hù)秩序，昌江區(qū)保潔中心也成立了環(huán)衛(wèi)專班，每日擺放30多個(gè)垃圾袋，全天巡回保潔。 這份因“雞排哥”而起的熱度，實(shí)實(shí)在在撬動(dòng)了當(dāng)?shù)匚穆檬袌?chǎng)。受“雞排哥”的影響，平臺(tái)上的雞排炸串團(tuán)購(gòu)也大受網(wǎng)友歡迎，訂單量同比增長(zhǎng)56%。 不過，長(zhǎng)時(shí)間的工作也給“雞排哥”帶來負(fù)擔(dān)。10月2日，附近的商戶告訴媒體記者，在“雞排哥”攤位排隊(duì)的人基本要等兩三個(gè)小時(shí)。有網(wǎng)友稱，“雞排哥”明顯很疲憊，感覺他“累到?jīng)]有情緒價(jià)值”。還有人表示，“雞排哥”忙出“痛苦面具”。10月6日是中秋節(jié)，當(dāng)大多數(shù)人與家人團(tuán)聚時(shí)，“雞排哥”依然堅(jiān)守在他的小吃攤前，為全國(guó)各地而來的游客制作美食，他不時(shí)用毛巾擦拭臉上的汗水。 上一個(gè)像“雞排哥”一樣的幸運(yùn)兒，是重慶榮昌的“鹵鵝哥”林江。他身穿一襲花棉襖，說著一口蹩腳英語，一路跟隨美國(guó)網(wǎng)紅“甲亢哥”輾轉(zhuǎn)成都、重慶、深圳、香港、長(zhǎng)沙五座城市，為其投喂榮昌鹵鵝一夜爆火，甚至帶火榮昌。出圈后的今年“五一”假期，榮昌迎來了一大波吃鹵鵝的游客。 在“雞排哥”走紅時(shí)，有媒體將目光投向曾紅極一時(shí)的人物——湖南懷化的“發(fā)型師曉華”、山東臨沂的“拉面哥”程運(yùn)付。 去年10月，“發(fā)型師曉華”因能仔細(xì)聆聽顧客想法，面對(duì)顧客“剪短一點(diǎn)”“打薄一點(diǎn)”等要求，總能準(zhǔn)確剪出顧客想要的發(fā)型，從而走紅網(wǎng)絡(luò)。曉華爆火，還因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，洗剪吹男士只需30元，女士只需45元。隨后，大量網(wǎng)友涌入曉華的直播間，不少理發(fā)師也來到直播間“偷師”，被網(wǎng)友戲稱為“集體上網(wǎng)課”。視頻意外走紅后，曉華理發(fā)店成為網(wǎng)紅打卡地。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，2024年11月2日到21日，曉華理發(fā)店人流量累計(jì)超30萬人次，帶火周邊60多家臨時(shí)商鋪，拉動(dòng)周邊現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)超3000萬元，對(duì)整個(gè)懷化市的消費(fèi)貢獻(xiàn)更是達(dá)到驚人的1.8億元。 今年10月4日，有媒體記者再次來到懷化市長(zhǎng)泥坡新村，專訪“聽得懂話的理發(fā)師”曉華，據(jù)她透露，自從走紅后，幾乎每天都要忙到很晚，其爆火時(shí)期睡眠嚴(yán)重不足。在這個(gè)國(guó)慶中秋假期，她恢復(fù)了一個(gè)普通人的生活，能夠“睡到自然醒”。 今年10月5日，山東臨沂“拉面哥”程運(yùn)付的近況再次引發(fā)關(guān)注。程運(yùn)付因在大集上賣“3塊錢一碗”的拉面被稱為“拉面哥”，2021年火遍全網(wǎng)，一個(gè)人帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)，紅火了一時(shí)。今年10月5日，程運(yùn)付表示，幾年過去，他已經(jīng)不可能回到大集上賣拉面了，“回不去了”。談及“雞排哥”時(shí)，程運(yùn)付說，“他和我當(dāng)初一樣，帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，希望他以后越來越火”。他還向關(guān)注“雞排哥”的網(wǎng)友表示：“通過個(gè)人的影響帶動(dòng)家鄉(xiāng)發(fā)展，挺好的，希望（網(wǎng)友）不要過度打擾他，互相坦誠(chéng)相待就可以了?！?/FONT> 從當(dāng)紅的“雞排哥”，到去年的“發(fā)型師曉華”，再到四年前的“拉面哥”，不時(shí)有草根網(wǎng)紅走進(jìn)公眾視野。 探 討 平凡個(gè)體何以成為城市文旅名片 從“發(fā)型師曉華”，到“鹵鵝哥”“拉面哥”，再到“雞排哥”……這些平凡個(gè)體何以接連走紅？不少專家分析指出，這種現(xiàn)象映照出在當(dāng)下社會(huì)，人們對(duì)商業(yè)真誠(chéng)、商業(yè)溫情與城市煙火氣、人文氣息的深度渴求。 一方面，在消費(fèi)生活中，人們普遍呼喚商業(yè)真誠(chéng)與商業(yè)溫情。 在各地文旅“卷”上天際的當(dāng)下，一些平凡個(gè)體的走紅看似偶然，實(shí)則暗含一種樸素的邏輯——真誠(chéng)才是最好的商業(yè)“套路”，真誠(chéng)才是最好的旅游“引流”方式。比如，“雞排哥”有著自己的真誠(chéng)經(jīng)營(yíng)原則：不換攤、不漲價(jià)；賣給學(xué)生便宜1元；下午四點(diǎn)半后，要讓學(xué)生先買；公開雞排制作過程，絕不含糊；排再長(zhǎng)的隊(duì)伍也要堅(jiān)守品質(zhì)，“炸不到位，我無法原諒自己”；他能記住數(shù)十位顧客的口味與點(diǎn)單順序……沒有高深的營(yíng)銷策劃，“雞排哥”以其滾燙的真誠(chéng)贏得了人心。 他的商業(yè)溫情既體現(xiàn)在真誠(chéng)經(jīng)營(yíng)中，也體現(xiàn)在金句頻出中，讓等待變成“脫口秀現(xiàn)場(chǎng)”——在被問到怎樣擁有工作熱情時(shí)，他回答：“首先要找到自己的方向，去做自己熱愛的專業(yè)，既然你選擇了這個(gè)行業(yè)，就認(rèn)認(rèn)真真地做下去，堅(jiān)持不懈地努力下去。” 在談及開心、幸福時(shí)，他說：“幸福沒有定義，自己內(nèi)心感受是怎樣的，幸福就是怎樣的。其實(shí)幸福不在于我們吃什么，而在于我們的心情，只要心情開心，吃什么都是好吃的。” 對(duì)于服務(wù)顧客，他有著清醒的認(rèn)識(shí)：“我手上的每份產(chǎn)品，我必須要做好，留住一位顧客很難，但失去就在分分鐘。我不想讓排長(zhǎng)隊(duì)的顧客失望，顧客在，我就在，有什么理由讓他們失望呢？” 有網(wǎng)友稱他是“情緒價(jià)值的天花板”；有網(wǎng)友說“雞排哥”的話術(shù)“念起來很解壓”；還有網(wǎng)友稱“買雞排附贈(zèng)情緒價(jià)值，買的不是雞排是快樂”。不難發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友對(duì)“雞排哥”的關(guān)注極少聚焦于口味，更多是被他的真誠(chéng)、溫暖與專注打動(dòng)，“6元的雞排，60元的服務(wù)，600元的情緒價(jià)值”。 “發(fā)型師曉華”“聽得懂話”的服務(wù)模式，以及拒絕過度推銷燙染項(xiàng)目等經(jīng)營(yíng)行為，同樣是真誠(chéng)與溫暖的體現(xiàn)。 有專家表示，“情緒經(jīng)濟(jì)”正在重塑文旅市場(chǎng)，具有商業(yè)真誠(chéng)、商業(yè)溫情，能夠提供深厚情緒價(jià)值的平凡個(gè)體，就可能成為一些城市最動(dòng)人的文旅名片。 在中國(guó)傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院碩士生導(dǎo)師、中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)沉浸式文旅產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)主任委員卜希霆看來，在當(dāng)下服務(wù)業(yè)高度標(biāo)準(zhǔn)化、流程化下，這種看“人”比看“景”火的現(xiàn)象，本質(zhì)上反映出文旅消費(fèi)正從“景觀凝視”向“情感鏈接”的轉(zhuǎn)化。當(dāng)傳統(tǒng)景區(qū)日益面臨體驗(yàn)同質(zhì)化的困境時(shí)，“雞排哥”等普通人物的走紅，標(biāo)志著文旅吸引物正在重新定義?！半u排哥”的攤位重構(gòu)了一個(gè)充滿人情味的空間，在這里，買賣關(guān)系升華為情感交流，商品消費(fèi)伴隨著精神滿足。 另一方面，在如今的旅行中，人們更注重體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐臒熁饸夂腿宋臍庀ⅰ?/FONT> 廣東省體改研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭澎分析，隨著旅游業(yè)深入發(fā)展，人們的旅游觀念和興趣也發(fā)生了變化。很多年輕人追求更為小眾、更具特色的旅游體驗(yàn)?，F(xiàn)在的游客尤其是年輕人已經(jīng)不局限于景點(diǎn)和地標(biāo)打卡，也渴望融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ顖?chǎng)景，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐臒熁饸夂腿饲槲丁?/FONT> 2023年春，山東淄博因燒烤意外走紅，其煙火氣點(diǎn)燃全國(guó)熱情。其后，甘肅天水的一碗麻辣燙帶火了一座城。從淄博燒烤到天水麻辣燙，這些常見的美食之所以能成為地方旅游競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素，也是因?yàn)樗鼈儽澈蟮臒熁饸獬蔀檫B接游客與當(dāng)?shù)匚幕闹匾獦蛄骸?/FONT> 卜希霆認(rèn)為，文旅產(chǎn)業(yè)從“景觀消費(fèi)”向煙火氣和人文氣息等“人文體驗(yàn)”轉(zhuǎn)變，這種趨勢(shì)與Z世代旅游動(dòng)機(jī)的變化不謀而合。當(dāng)代年輕游客不再滿足于走馬觀花式的“打卡式旅行”，而是主動(dòng)尋找更具人文溫度與沉浸感的目的地。他們走進(jìn)非遺集市、參與陶藝課程、體驗(yàn)民族活動(dòng)，開啟一場(chǎng)場(chǎng)“與地方共創(chuàng)”的旅行實(shí)踐，愈來愈多的旅行者正在轉(zhuǎn)變角色，從“游客”身份向“生活體驗(yàn)者”轉(zhuǎn)變，旅行內(nèi)容也正從“看風(fēng)景”走向“沉浸式參與”。 說 法 城市“長(zhǎng)紅”不能只靠網(wǎng)紅 有識(shí)之士指出，在“為一人奔赴一城”成為旅游新動(dòng)力的當(dāng)下，網(wǎng)紅帶來的流量來之不易，接得住才是本事。 因此，在“鹵鵝哥”“雞排哥”等案例背后，當(dāng)?shù)匚穆貌块T對(duì)網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)有著極高的敏感度，能在流量爆發(fā)初期就果斷介入，而且，這種介入不再是文旅部門單打獨(dú)斗，而是交通、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、市民等總動(dòng)員，形成“一座城辦一件事”的合力。 不過，有專家指出，文旅產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)是“人心之爭(zhēng)”，各地文旅產(chǎn)業(yè)不僅要“有景可看”，更要“有情可感”。流量或許可以靠“蹭”，但真正的文旅吸引力，永遠(yuǎn)來自那份純粹且熾熱的真誠(chéng)——對(duì)旅游產(chǎn)品的誠(chéng)意、對(duì)游客的善意。 有論者指出，網(wǎng)紅熱點(diǎn)可以作為引人入勝的“導(dǎo)語”，而日常建設(shè)則是承載游客體驗(yàn)的“正文”。各地要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，深挖城市文化基因，構(gòu)建“人人都是推介官”的共生生態(tài)，讓流量成為活水，留得更久。 在卜希霆看來，最持久的城市魅力不在于一時(shí)熱鬧，而在于日復(fù)一日?qǐng)?jiān)守。當(dāng)城市管理者學(xué)會(huì)以平常心看待流量，以匠心精神耕耘日常，以開放胸懷擁抱變化，每一座城市都能找到屬于自己的“雞排哥”，也能在流量時(shí)代書寫自己的“長(zhǎng)紅”傳奇。 有評(píng)論指出，當(dāng)情緒價(jià)值成為連接人與城的紐帶，珍視每一個(gè)普通人的故事，守護(hù)街巷里的煙火氣，讓城市不僅有景點(diǎn)，更有“讓游客愿意再來”的溫度，或許就是“一人帶火一城”背后，文旅可持續(xù)發(fā)展的終極答案。厚重的歷史遺跡與秀美的自然風(fēng)光依然是城市的底氣，但讓人踏上旅途的卻是獨(dú)特的生活氣息和旅游體驗(yàn)。 在網(wǎng)紅頻出的當(dāng)下，一個(gè)普遍的共識(shí)是，城市“長(zhǎng)紅”不能只靠網(wǎng)紅，還要依靠城市自身練就更多功力。 今年10月1日，有媒體記者重訪甘肅天水，在曾經(jīng)熱鬧的四合院，盡管大雨滂沱，網(wǎng)紅麻辣燙門店前依舊人頭攢動(dòng)；麥積山與伏羲廟的游客絡(luò)繹不絕，文化底蘊(yùn)正穩(wěn)步接棒，成為天水旅游的持久吸引力。 流量高潮退去，留下的是一座比以往更加從容的天水，以及一條逐漸清晰、更具韌性的文旅發(fā)展路徑：當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門主動(dòng)出擊，申請(qǐng)將麻辣燙納入“中華名小吃”名錄，提升品牌價(jià)值，推動(dòng)“出海”，擴(kuò)大國(guó)際影響力；啟動(dòng)“天水麻辣燙”集體商標(biāo)注冊(cè)，強(qiáng)化品牌保護(hù)，如今，線下門店、街邊超市、火車站……隨處可見標(biāo)榜“天水麻辣燙”的預(yù)包裝產(chǎn)品；當(dāng)?shù)卣€借勢(shì)建立了一套長(zhǎng)效機(jī)制，從食品安全監(jiān)管、服務(wù)質(zhì)量提升，到城市環(huán)境整治與基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，都被納入常態(tài)化管理范疇。 短視頻時(shí)代的流量，其實(shí)是一面放大鏡，它可以讓一個(gè)小攤一夜成名，也可以讓一座城市的短板瞬間暴露。網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)可以吸引全國(guó)網(wǎng)友的目光，但同時(shí)也會(huì)放大所有的瑕疵。城市發(fā)展旅游真正要解決的問題，是交通是否順暢、衛(wèi)生是否干凈、住宿是否舒適、物價(jià)是否惠民，若這些基礎(chǔ)條件沒有改善，再大的流量也只會(huì)是曇花一現(xiàn)。因?yàn)樵谝苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人太多、秩序差、價(jià)格高等，都會(huì)被鏡頭實(shí)時(shí)記錄，再通過短視頻和社交平臺(tái)迅速擴(kuò)散。城市做好基礎(chǔ)服務(wù)后，游客細(xì)水長(zhǎng)流，才更符合當(dāng)下可持續(xù)的旅游發(fā)展趨勢(shì)。這一切，與網(wǎng)紅無關(guān)。 （綜合中新網(wǎng)、工人日?qǐng)?bào)客戶端、大皖新聞等）
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