|
||||||
德國、智利積極倡導節(jié)約環(huán)保理念——
多措并舉，減少食物浪費
聯(lián)合國發(fā)布的《食物浪費指數(shù)報告2024》顯示，全球約有19%的食物被浪費。這些被浪費的食物用“最保守評估”測算出的可食用部分，可為世界上受饑餓影響地區(qū)的每個人每天提供1.3頓飯。節(jié)約糧食、制止浪費日益成為各國的共識和行動。德國、智利等國家從生產(chǎn)、銷售、消費等各環(huán)節(jié)探索減少食物浪費的辦法。 德國—— 推動超市按需訂購食品 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部不久前推出一款名為“不宜丟棄”的手機應用程序，消費者只需輸入計劃購買的食材信息，就會獲得相應的推薦食譜、保質期提示和儲存建議。消費者可以更好地按照實際需求來購買食材和處理剩余食材，減少不必要的食物浪費。世界自然基金會德國分會估計，如能做到減少不必要的食品浪費，德國每年可以節(jié)省用于糧食生產(chǎn)的總土地面積的15%。 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部的研究數(shù)據(jù)顯示，德國每名消費者每年大約會丟棄74.5公斤的食物。在可避免的食物浪費中，35%是新鮮水果和蔬菜，13%是面包等烘焙食品，接著是飲料（12%）和乳制品（9%）。德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部相關負責人表示，食品浪費從道德、生態(tài)和經(jīng)濟的角度來看都是不可接受的。在環(huán)保壓力增大的當下，社會各界應積極行動起來解決食品浪費問題。 為了支持食品行業(yè)對抗食物浪費并加強網(wǎng)絡建設，德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部成立了防止食物浪費和損失能力中心。該中心的主要業(yè)務是面向食品供應鏈頂端的企業(yè)提供實用信息和培訓，組織初級生產(chǎn)、加工、食品零售和戶外餐飲領域的企業(yè)和協(xié)會之間的交流，識別相關領域的食物浪費減排潛力，并制定統(tǒng)一解決方案。 考夫蘭、雷弗、麥德龍等德國大型連鎖超市通過采用自動化訂購系統(tǒng)按需訂購食品，從源頭防止食品儲存過剩。對于接近保質期的食品，考夫蘭會進行降價處理，并將其放置在貨架醒目位置。自2019年起，考夫蘭持續(xù)購買、銷售一些賣相不太好的水果和蔬菜，這些產(chǎn)品被命名為“稍有不同的它們”，使消費者意識到并不“漂亮”的食物也同樣美味。根據(jù)德國圖能研究所近期發(fā)布的一份報告，德國14家連鎖超市和批發(fā)商較好執(zhí)行了2023年6月與德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部簽署的《反對食物浪費協(xié)議》，2023年平均減少食品浪費24%。各商家承諾到2025年底將浪費減少30%，到2030年底減少50%。 德國初創(chuàng)企業(yè)推出食物共享應用程序“仍可食用”等，受到消費者歡迎。民眾通過該程序可以查看附近超市、餐館和面包店等當日未售完的臨期食品，下單后即可在約定時間段到店取走，往往花費幾歐元就能收獲一大包食品。此外，一些社會公益組織也致力于減少食物浪費，如“塔菲爾”在德國范圍內(nèi)管理著970個食品銀行，它們與大型食品零售商合作，將不再適合銷售但仍可食用的食品贈送給有需要的人。 今年9月29日至10月6日，德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認同部計劃組織第六屆全國性的“不宜丟棄”活動周，旨在呼吁抵制整個價值鏈上的食物浪費。無論是在戶外餐飲、零售、學校和托兒所等場景，還是農(nóng)業(yè)領域、數(shù)字領域，每個人都能找到適合自己的活動。活動的重點再次放在購物計劃、食物儲存以及利用剩菜的實用技巧上。 智利—— 倡導形成負責任的消費文化 每年9月，智利會定期舉辦“國際糧食損失和浪費問題宣傳日”活動，通過媒體宣傳、社區(qū)講座、學校課程等，鼓勵各界共同努力減少食物浪費。根據(jù)一項最新調查，智利約70%的受訪者承認其家庭存在食物浪費現(xiàn)象。智利農(nóng)業(yè)部前部長埃斯特班表示，智利約1/3的食物被浪費，“這是不可接受的”。智利政府倡導民眾形成負責任的消費文化，并呼吁食品供應商將無法銷售但可食用的食品捐贈給社區(qū)。 智利國家預防和減少糧食損失和浪費委員會專門負責協(xié)調公共、私營和民間社會部門從食品生產(chǎn)到消費的各環(huán)節(jié)并采取措施，提高食品資源利用率。近年來，智利農(nóng)業(yè)部推出“零食物浪費計劃”，努力促進公眾提高對食物浪費的認識，鼓勵食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)改進管理，減少因儲存不當造成的損失。 智利一些企業(yè)積極響應政府號召。智利卡斯卡拉食品公司采用的“升級再造”技術，將果汁公司丟棄的水果廢料轉化為蘋果纖維粉、抗氧化膠原蛋白、燕麥藜麥纖維棒等高價值產(chǎn)品，提升原料利用率的同時，降低了果汁生產(chǎn)過程中的廢棄物處理成本。 智利跨國零售企業(yè)桑科薩集團通過“區(qū)域食品救援計劃”，將無法銷售的剩余食品捐贈給慈善基金會和食品銀行。2024年上半年，桑科薩集團為拉美國家運送了780多噸剩余食品。智利垃圾基金會開發(fā)的“戶外零食物浪費”項目，鼓勵供應商捐贈未售出的臨期食物，同時堆肥處理不可食用的食物，不僅減少了浪費，還支持了社區(qū)廚房項目建設。 （據(jù)《人民日報》 郭梓云 陳海琪） |
