據(jù)《人民日報》報道，吉林長春市綠園區(qū)林園街道機關食堂、海南三亞市天涯區(qū)委機關食堂、四川廣元市昭化區(qū)機關食堂，這些食堂在反餐飲浪費方面，均探索出一套行之有效的措施——“摳摳搜搜”還讓大家吃飽吃好。
編輯點評：餐前環(huán)節(jié)，長春市綠園區(qū)林園街道機關食堂會根據(jù)用餐人數(shù)、食品儲存條件和儲存場所環(huán)境合理安排采購計劃，少采勤用、即采即用。三亞市天涯區(qū)委機關食堂用早上磨豆?jié){剩下的豆渣做成餅，中午搭配在套餐里出售。廣元市昭化區(qū)機關食堂根據(jù)用餐人數(shù)分批炒菜，避免因菜品不新鮮造成的浪費。這些行為看似瑣碎，實則是從采購、加工到餐盤的全鏈條精打細算。
這些“斤斤計較”的措施，不僅讓干部職工吃飽吃好，更在點滴間扭轉了“舌尖上的浪費”。這些實踐表明，反對餐飲浪費絕非空洞口號，而是需要把精細管理的“小賬本”算到實處，讓節(jié)約風尚融入日常。
機關食堂的“摳”，摳出了資源利用的最大化。過去大鍋飯模式下，“粗放式供給”必然伴隨“習慣性剩余”；如今通過數(shù)據(jù)化管控，將“大約摸”變成“準斤兩”，既減少了廚余垃圾，又保障了菜品多樣性。這說明，遏制浪費不能僅靠自覺，更需要科學的制度設計，把模糊的“道德約束”轉化為清晰的“操作規(guī)范”。
反浪費的持久成效，關鍵在于建立“可持續(xù)”的機制。個別地方曾出現(xiàn)“運動式節(jié)約”——檢查組一來就“半份菜”，風頭過后又“大盤堆砌”。節(jié)約不是一陣風，需要將技術創(chuàng)新與制度創(chuàng)新結合，讓“不想浪費”的軟約束和“浪費不了”的硬措施同向發(fā)力，才能讓節(jié)約型社會建設真正落在實處。（黃祎鳴）
