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最是美味荷包蛋
◎ 趙仕華
小時候，我舌尖的期待，最繞不過荷包蛋這尋常的美味。 灶膛里，柴火輕燃，火苗歡快跳躍，宛如歡快的精靈。母親舀一勺豬油入鍋，中火加熱，豬油緩緩融化，瞬間，獨特醇厚的香味便彌漫了整個灶房。母親將雞蛋在鍋沿輕輕一磕，雙手敏捷一分，雞蛋便“嗤”地在鍋中輕吟。偶爾，有頑皮的蛋白，發(fā)出幾聲脆響。母親手持鍋鏟，目光專注，準確算著火候與時間，輕輕一翻，剎那間，蛋白如潔白的綢緞，柔順地舒展平鋪，中間的蛋黃恰似一輪溫潤的小太陽，鼓鼓的，泛著誘人的光澤。 母親往鍋里摻入半瓢井水，井水嘩嘩，如同生活的溫柔呢喃。我再將柴火燒得旺旺的，那火焰“呼呼”作響，似在為美食歡呼。轉瞬，井水歡騰，水汽裊裊，與荷包蛋散發(fā)的香氣交織纏繞，在灶房中彌漫，如夢如幻。母親隨之放入面條，面條在鍋中翻騰，宛如靈動的舞者。撒把青蔥，蔥綠點綴其間，鮮香撲鼻，這便是我童年記憶里，最美也最讓人心動的味道。 那時，家里很是困難，雞蛋要攢下來拿到鎮(zhèn)上變賣，換作食鹽、醬油或者是我和哥哥的學習用品，但總有一些特殊情況，讓荷包蛋成為慰藉我心靈的溫暖饋贈。 生病，是生活中一段灰暗的時光，卻常常因那碗荷包蛋面，多了些別樣的溫暖。還記得我右腳燙傷后的日子，傷口的疼痛如影隨形，吃什么都沒胃口。此時，母親煮的荷包蛋面，便成了治愈心靈的良藥，也成為我童年生病時光中最難忘也最溫暖的記憶。 而考到好成績的那一刻，荷包蛋面又多了些榮耀與驕傲的味道。一次學期考試，我考了第一名，母親喜笑顏開，一次性給我煎了三個荷包蛋，面條寥寥幾根，點綴其間。那三個飽滿的荷包蛋，宛如三輪小太陽，似在為我的努力點贊。母親看著我，眼中滿是愛意：“你好好讀書，今后想吃多少荷包蛋就有多少荷包蛋?！边@話語，如同一顆種子，種下了我對未來的憧憬與希望。 時光荏苒，如今，我早已實現(xiàn)了荷包蛋自由，想吃多少就吃多少。可在無數(shù)個尋常的夜晚，我依然懷念著童年時那一碗碗荷包蛋面。 傍晚時分，兒子想吃荷包蛋，妻子在給兒子煎時，也順手給我煎了一個。我端起碗，仿佛在這熟悉的熱氣騰騰中又看到了母親的身影，她系著圍裙，在我期盼的目光里，把一個雞蛋往鍋沿上輕輕一磕……
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