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用餐講文明 迎來新“食”尚
——河北省創(chuàng)新舉措共同營造節(jié)約糧食的良好氛圍
◎ 高珊
從外出就餐不浪費(fèi)，到外賣點(diǎn)餐的小份菜，再到紅白事的不鋪張……近年來，隨著河北省持續(xù)倡導(dǎo)崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，文明用餐的理念正在深入人心。 越來越多的消費(fèi)者開始自覺踐行“光盤行動(dòng)”，河北各地也紛紛創(chuàng)新舉措，大力加強(qiáng)節(jié)儉文明的宣傳，共同營造節(jié)約糧食的良好氛圍。 外出就餐不浪費(fèi) 剩菜打包成風(fēng)尚 春節(jié)假期，熱鬧喜慶。2月2日中午，保定市民馬東偉叫上三五好友出門聚餐。 “您好，請(qǐng)問幾位就餐？建議您按需點(diǎn)餐，吃飽吃好！”在該市玉蘭大街一家餐廳內(nèi)，點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)人員給出了溫馨提示。 不僅馬東偉，今年春節(jié)假期，不少人外出就餐時(shí)都聽到過類似的溫馨提示。每到用餐時(shí)間，不少餐廳服務(wù)員會(huì)主動(dòng)根據(jù)顧客的人數(shù)和需求，推薦適量的菜品，提醒客人根據(jù)口味和食量科學(xué)點(diǎn)菜，少點(diǎn)勤點(diǎn)，避免浪費(fèi)。 “過去好面子，請(qǐng)朋友吃飯總怕點(diǎn)少了顯得自己小氣。”馬東偉說，“現(xiàn)在有服務(wù)員勸導(dǎo)適量點(diǎn)餐，大家都開始注重節(jié)約，點(diǎn)多了浪費(fèi)，還會(huì)覺得不好意思?！?/FONT> 近年來，河北各地各部門廣泛開展文明餐桌、“光盤行動(dòng)”等主題宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)群眾提升文明意識(shí)，越來越多的市民從過去的“愛面子”向現(xiàn)在的“重文明”轉(zhuǎn)變。 在各地的一些餐飲店內(nèi)，都能看到“光盤行動(dòng) 拒絕浪費(fèi)”等溫馨提示，社區(qū)宣傳欄、小區(qū)樓道、電視節(jié)目中也時(shí)?？吹叫麄鞴?jié)約糧食的內(nèi)容，這些都潛移默化地影響著大家的日常生活。 2月7日晚餐時(shí)段，石家莊市北國商城7樓一家餐廳賓客云集，服務(wù)員在忙著給顧客上菜、收桌。這時(shí)，5號(hào)桌的客人示意服務(wù)員：“麻煩給我拿兩個(gè)打包餐盒和袋子。”隨后，這位客人將桌上剩下的兩道菜，細(xì)心打包裝好。 據(jù)這家餐廳的經(jīng)理介紹，如今越來越多的顧客在就餐后會(huì)主動(dòng)要求打包剩菜?！耙郧笆２吮坏沟舻那闆r比較常見，近幾年這種現(xiàn)象大大減少了，一般都是吃多少點(diǎn)多少，即便吃不完也會(huì)打包帶走?！辈蛷d經(jīng)理說。 適量點(diǎn)餐、打包剩菜……不僅消費(fèi)者“不浪費(fèi)”的意識(shí)逐漸增強(qiáng)，一些商家也積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，通過設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)踐行“光盤行動(dòng)”的顧客給予一定的優(yōu)惠或贈(zèng)送小禮品。 不久前，邢臺(tái)市民李陽一家在該市某酒店自助餐廳用餐結(jié)束后，因參與“光盤行動(dòng)”，領(lǐng)取到一份禮品獎(jiǎng)勵(lì)。 “今天已經(jīng)有11桌客人做到‘光盤’，我們都送上小禮品，就是想鼓勵(lì)大家珍惜糧食?！痹摼频曦?fù)責(zé)人介紹，他們積極響應(yīng)政府號(hào)召，深入推動(dòng)“光盤行動(dòng)”，以實(shí)際行動(dòng)營造健康消費(fèi)的新風(fēng)尚。 堅(jiān)持做到吃光盤中餐、餐餐不剩飯，帶動(dòng)身邊人加入“光盤族”行列；認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，提升餐飲行業(yè)自律意識(shí)，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程；持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤返利”“光盤打折”等方式，激發(fā)廣大消費(fèi)者踐行節(jié)約用餐的積極性和主動(dòng)性……“光盤行動(dòng)”從我做起，河北各地各部門積極行動(dòng)起來，共同營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的餐飲風(fēng)尚。 外賣推出小份菜 豐富選擇還環(huán)保 2月6日中午，結(jié)束了上午的工作，石家莊市民張陽拿起手機(jī)，打開一個(gè)外賣APP，準(zhǔn)備解決午餐。 鮮香的宮保雞丁、爽口的清炒時(shí)蔬、外焦里嫩的烤鴨……每一道菜都讓他垂涎欲滴。 不同于以往糾結(jié)于菜量，他直接點(diǎn)了小份菜選項(xiàng)，挑選了三個(gè)菜，還搭配了一份白米飯?！吧碳彝瞥龅男》莶颂貏e棒，既能吃飽，又不會(huì)造成浪費(fèi)?！睆堦栒f，自打有了小份菜，他常常能做到“光盤”。 近年來，隨著“光盤行動(dòng)”深入推廣，“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”已成為社會(huì)新風(fēng)尚，越來越多像張陽這樣的消費(fèi)者開始青睞小份菜。 筆者查看某外賣APP發(fā)現(xiàn)，不少商家推出了“小份菜”選項(xiàng)，還有一些商家推出了“單人餐”“雙人餐”等按人數(shù)規(guī)劃的套餐。這些套餐不僅分量適中，價(jià)格也相對(duì)親民，深受消費(fèi)者喜愛。 不少餐廳還針對(duì)外賣打包盒進(jìn)行了特殊設(shè)計(jì)?！搬槍?duì)小份外賣，我們?cè)O(shè)計(jì)了容積更小的專用打包盒，實(shí)現(xiàn)物盡其用。這也是一種節(jié)約?！币晃煌赓u餐飲店的店長對(duì)筆者說。 不僅線上小份菜走俏，線下一些商家也推出了小份菜品和半份菜品，供顧客選擇。 在一家知名連鎖餐廳，菜單上明確標(biāo)注了每道菜品的克重，并提供了小份選項(xiàng)。餐廳服務(wù)員告訴筆者，自從餐廳推出小份菜品以來，不僅吸引了更多顧客前來就餐，還有效減少了食物浪費(fèi)。 “‘小份菜’的設(shè)計(jì)可以從源頭上減少浪費(fèi)?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，它鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，避免了因菜品分量過大而造成的食物剩余。 如今，河北有關(guān)部門還在用餐評(píng)價(jià)、光盤打卡等方面探索新舉措，推動(dòng)“光盤行動(dòng)”常態(tài)化進(jìn)行。 紅白宴席不鋪張 文明實(shí)踐來助力 2月5日，農(nóng)歷正月初八，在邢臺(tái)市巨鹿縣一家酒店里，一場簡約而溫馨的婚禮讓到場的賓客印象深刻。 以往紅白宴席上常見的大魚大肉被浪費(fèi)的場景不見了，取而代之的是精致而適量的菜品，以及文明友好的用餐氛圍。 紅白宴席不鋪張，離不開各地推進(jìn)文明實(shí)踐的助力。 邢臺(tái)市經(jīng)開區(qū)北張莊村成立紅白理事會(huì)，針對(duì)村中的紅白喜事規(guī)定了禮金數(shù)額、席面規(guī)模、飯菜標(biāo)準(zhǔn)等。 “以前村里有紅白事，一場宴席下來，很多飯菜吃不完?，F(xiàn)在村里倡導(dǎo)勤勞節(jié)儉，白事就吃饅頭大鍋菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又能滿足需求?！碧峒按謇锏淖兓迕窠蚪驑返?。 峰峰礦區(qū)依托新時(shí)代文明實(shí)踐中心（所、站），通過“一約一會(huì)”強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，落實(shí)“光盤行動(dòng)”。 該區(qū)各村在村規(guī)民約中倡導(dǎo)“珍惜糧食、勤儉節(jié)約”；紅白理事會(huì)對(duì)宴請(qǐng)范圍、天數(shù)、桌數(shù)、菜品等標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行“限高”，引導(dǎo)村民合理設(shè)置備桌，合理搭配菜品數(shù)量和分量，對(duì)整只、整條、整塊菜品進(jìn)行半份拆分。 此外，依托全域覆蓋的新時(shí)代文明實(shí)踐所、站，峰峰礦區(qū)打造了“紅白事簡辦大禮堂”。目前，該區(qū)109個(gè)村文明實(shí)踐站配備桌椅、可降解打包餐盒，制定“瘦身”菜譜，從浪費(fèi)源頭拒絕“剩”宴。 由“愛面子”向“重文明”轉(zhuǎn)變，由“大份菜”向“小份菜”轉(zhuǎn)變，由“講排場”向“求實(shí)惠”轉(zhuǎn)變……筆者發(fā)現(xiàn)，越來越多的群眾有了新的餐飲觀念。大家表示，“文明餐桌”不僅僅是一句口號(hào)，更是融入日常生活的身體力行。 “未來，隨著文明實(shí)踐活動(dòng)持續(xù)深入開展，相信會(huì)有越來越多的市民更加積極主動(dòng)地加入文明用餐的行列中來?！焙颖笔∥拿鬓k有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。 |
